Specialità alimentare a base di farro biologico 100% italiano proveniente da aziende agricole biologiche associate a La Terra e il Cielo.

Pasta realizzata con farina integrale di farro macinata a pietra.

L’impasto è trafilato al bronzo ed essiccato lentamente a basse temperature, per preservare la materia prima.

Grazie alla trafilatura al bronzo la pasta risulta porosa e ruvida, caratteristiche che accentuano la capacità di assorbimento dei sughi e la tenuta di cottura.